こたつの中で生きているのは・・・2015年3月19日 投稿

昨日の答えです。 こたつの中で生きているのは・・・ 「こうじ菌」です。 蒸した米にこうじ菌をまいて、 「こうじ」をつくっています。 できた「こうじ」はみそ作りに使います。 こうじ菌は、おおよそ３０℃から４０℃の環境が 好きなようです。 温度が上がりすぎたときは広げて冷ましますが、 何とも言えない甘いにおいがしました。 もう少しで「こうじ」の完成です。