日々つれづれ

日々つれづれ
やまぼうしスタッフが感じた日々のこと

先日の信州堂さんの青りんご作業で頂いた省きのりんごを料理用ペーストにしています。
甘みを控えめにして色々なお料理に使えるように。

青りんごブラムリーは由緒正しきりんごなんです。
約２００年前からイギリスで作り継がれている品種。
それを１９８０年代に小布施のりんご農家さんがイギリスから正式に譲り受けたそうです。
詳しくは小布施ブラムリーで検索して下さい。


(がみちゃん）